編集部より：本日はあとまぜ雑穀を応用した、「雑穀茶漬け」の作り方を、五ッ星お米マイスターの平松伸元さんに伺いました。電子レンジだけでいつでも手軽に雑穀を食べられるので、ぜひご家庭でお楽しみください。
あとまぜ雑穀の記事で書いたように、カレーライスやチャーハンのようなお米料理に使う雑穀は、あまり粘りがない方が適しています。そこで、
「お茶漬けにも良いのでは？」
というコメントをいただき、あとまぜ雑穀を応用した、おもしろいレシピを考案しました。
今回用意した材料・器材 雑穀ブレンド・・・・・・・１５０ｇ （お米の計量カップ１） 塩・・・・・・・・・・・・１０ｇ （小さじ２杯程度） 粉末だし・・・・・・・・・２５ｇ 大森屋の「カリカリ梅」・・１袋 ダイソーの「アイストレー１４個用」
作り方
雑穀ブレンドをお米の計量カップ１（１５０ｇ）を炊飯器の釜に入れます。
水加減は炊飯器の釜の１合のメモリに合わせます。雑穀は洗わずに炊飯してもかまいません。※洗う場合は、目の細かい裏ごしなどを使ってかるくゆすいでください。
３０分程度つけてから炊飯してください（あまり長く漬け置きしない方が食感が楽しめます）。
炊き上がったら、粉末だし２５ｇと、お好みで塩１０ｇを加え、混ぜ合わせます。
さらに、カリカリ梅１袋も混ぜ込みます。
小分けして冷凍するのにアイストレーを使います。ダイソーの１４個用がピッタリでした。
この中に詰め込んでいきます。
蓋をして冷凍します。
凍ったら取り出して１キューブづつラップでくるみ、タッパなどに入れて冷凍保管します。
お茶漬けを食べたい時に、お茶碗１杯のごはんに対して１キューブを電子レンジで解凍します（700ｗで15秒程度）。
ごはんの上に載せてお湯やお茶をかけて完成です。
１合の雑穀で１４食分作り置きできます。味はバッチリです。
